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海鮮疙瘩湯

作者:饞面加盟????發布時間:2019-05-21 17:15:15

海鮮疙瘩湯

海鮮疙瘩湯

材料

主料:蟶子約半斤(三人份的,買回放點水進去,提前滴一滴油,讓吐吐沙子)

配料:西紅柿,雞蛋,香菜,西紅柿,蟶子,蝦仁,蛤干,蝦皮,白胡椒粉,鹽適量,生姜片5-6片,香菜

做法

1、面粉攪成梭狀。注意:干面粉加水的時候動作要緩,一點點加,邊加邊攪,面梭越碎越勻越好,否則面疙瘩大小不一,太大的不容易煮透哦!

2、西紅柿切丁,蟶子取出肉,洗干凈(我嫌太大,蟶子肉中間切了一刀),雞蛋打成蛋液待用。

3、起鍋上油至7-8成熱時,依次放西紅柿、蟶子、蝦仁、蛤干、蝦皮大火翻炒,然后放水大火燒開,放半勺白胡椒粉進去,鹽適量、生姜片5-6片。

4、等湯大滾時,左手拿面梭的盤子抖動面梭入鍋,右手拿筷子在鍋里快速攪動,略煮1-2分鐘后,左手蛋液碗提高一點,蛋液緩緩煮入滾湯中,右手用筷子攪動湯,稍許嘗一下,放上香菜即可出鍋。

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